食べるだけで終わらない店
吉野ヶ里町の和食処 天啓には、ほかの飲食店とは違う一面がある。店頭に直売所を併設し、自社農園で育てた米や旬の野菜を新鮮な状態で持ち帰れるのだ。店舗で使う食材と同じものを家庭に届ける仕組みで、豊かな自然の中で丹精込めて育てた米と野菜が、そのまま食卓へ渡っていく。注文フォームに入力すれば確定メールが届き、銀行振込または現金で支払える。畑を持つ店だからこそ成り立つ届け方だと感じた。
この販売を支えているのが、三兄弟による農業と飲食の一体運営だ。長男と三男が野菜や米を育て、次男が和食職人として20年の技で料理に変える。育てる人と調理する人、そして販売する場が一つにつながっているため、鮮度と品質を落とさずに家庭まで届けられる。運営は合同会社K‐ファーム吉野ヶ里、農園は同町箱川にある。
店で味わう、旬の一皿
もちろん店での食事も、この農園が土台になっている。土づくりから収穫まで一貫して管理した野菜は、みずみずしさと甘みが際立つ。ここに佐賀から届く活きの良いヤリイカや旬の魚介が加わり、季節を映した献立が組まれる。昼は季節の定食が中心で、小鉢や汁物が付いた構成。夜は旬の魚介と一品料理に厳選した日本酒が並び、個室のある落ち着いた空間で味わえる。
料理の確かさは来店客の言葉にも表れている。海鮮のネタがどれも新鮮で小鉢の量もちょうどよかったという声や、天ぷらの味に驚いたという声が届く。蘆筍の天ぷらを薦める人もいて、素材と技術の両方が評価されている。
訪ねる・注文する
アクセスは吉野ヶ里公園駅から徒歩約6分。専用駐車場は敷地内と敷地外の2箇所にあり、車でも来やすい。営業は昼11:00〜14:30、夜17:00〜22:00、定休は水曜。予約優先の運用で、席や貸切の相談は電話の050-8892-7572から受けている。店で食べても、農園の食材を取り寄せても、どちらでも吉野ヶ里の恵みに触れられる一軒だ。
