祝いの日にも、仕事帰りにも応える店
誕生日や記念日の食事を探している家族もいれば、残業明けに一人で腹を満たしたい人もいる。うなぎ 架楽は、その振れ幅をまるごと引き受ける店だ。浜松市中央区高丘西の住宅地に構え、おひとり様から複数人のグループまで席の融通が利く。サイトに店内写真が載っているので、どんな席で過ごすかを予約前に思い描ける。
お祝いで使うなら、蒲焼きの一尾と白焼きの半身を盛り合わせた紅白鰻4,800円(税込)が卓を華やかにする。仕事帰りに軽く済ませたい夜は、鰻半身の鰻丼2,800円がちょうどいい。来店の目的がばらついても、同じ店が料理と席の両方で受け止めてくれる。
蒸しを挟まない焼きと、その軽さ
うなぎ 架楽が通すのは、蒸さずに焼き上げる関西風の地焼きだ。直火で焼き込むうちに余分な脂が落ち、川魚らしい臭みも和らぐため、仕上がりの後味が軽い。皮は香ばしく、身はふっくらと柔らかいまま届く。うなぎが得意でなかった人から「食べやすい」という感想が返ってくるのも、この軽やかさがあってこそだ。
正直なところ、祝いの席でも普段の食事でも同じ焼きで出せるのは強いと取材して思った。重すぎず軽すぎない仕上がりは、子どもから年配の人まで卓を同じくしても食べ切れる。場の格式に合わせて献立を変えずとも、一尾の焼きが幅広い場面に馴染んでいく。
磐田で修行した店主と、架け橋の名
焼きを担う店主の小栗啓人さんは、磐田市の老舗うなぎ店で長く修行を積んでからうなぎ 架楽を開いた。うなぎは一尾ごとに状態が違うため、その日の太さや脂を見ながら火加減を合わせていく。店名の「架楽」には、客の楽しい時間をつなぐ架け橋でありたいという想いが込められている。普段の食卓にうなぎを近づけたいという考えが、気取らない接客や価格の置き方に通っている。
昼夜開く高丘西、木曜以外はいつでも
営業は昼が11時から14時、夜が17時から20時の二部制で、定休は木曜。基地北門バス停から歩いて4分ほどの距離にあり、駐車場も備えているため車での来店もしやすい。肝吸いと香の物が付く鰻重3,900円を基準に、鰻一尾半の特上4,800円、薬味と出汁で味を変えるひつまぶし4,300円と、その日の気分で選べる。思い立った日に寄れる間口の広さが、この店の使い勝手を支えている。
