最高品質の黒毛和牛を日替わりで厳選
すき焼き専門店 すっきやきぃでは、宮崎牛や近江牛を中心としたA5ランク黒毛和牛の仕入れに独自のアプローチを取っています。肩ロース、リブロース、サーロインといった異なる部位を組み合わせることで、一つの鍋で複数の食感変化を演出。その日の肉質を見極めて最良の状態でお客様に提供するため、仕入れ内容は日々変動しています。
毎回異なる味との出会いがあることで、リピーターの方々からは「来るたびに新鮮な驚きがある」という声を多数いただいています。特注の熱伝導性に優れた鉄鍋を使用し、関西風の調理法で牛脂を引いてから肉を焼き、後から割り下を加える手法を採用。青森県産の十六代真っ赤卵に絡めて食べる瞬間は、個人的にも何度見ても感動的だと感じています。
徹底した食材選びが生む調和の取れた味
北海道産ビート由来のグラニュー糖を割り下に使用することで、人工甘味料では表現できない自然な甘みを実現しています。岡山県産農家直送コシヒカリはガス釜で炊き上げ、一粒一粒がふっくらと仕上がります。青森県産十六代真っ赤卵の濃厚なオレンジ色の黄身は、その甘みとコクで肉の旨みを包み込む役割を果たします。店内で提供する水には水素水を導入し、濃厚な料理をさっぱりと楽しめる配慮も行っています。
最後に卵が絡んだ割り下をご飯にかけていただく「卵かけごはん」スタイルの〆は、多くの方が「これだけでも来る価値がある」と評価されています。ビールやソフトドリンクなど、すき焼きに合わせたドリンクメニューも豊富に取り揃えています。
福山初のすき焼き専門居酒屋として一人客にも対応
一人用の鍋で提供するスタイルにより、お一人でも周囲を気にせずにゆったりと食事を楽しめる環境を整えています。カウンター席6席、テーブル席16席で構成され、目の前で調理する様子を見ながら出来たてを味わえる臨場感も特徴の一つです。仕事帰りの一人利用から、デートや記念日のディナーまで、様々なシーンに対応できる落ち着いた店内となっています。
ランチタイム（11:00-14:00）では少し贅沢なランチセットを、ディナータイム（17:00-21:00）では宴会や二次会にも対応できるコースプランを用意。テーブル席の調整や貸切予約にも柔軟に応じており、大人数での利用時には食べ放題・飲み放題プランの選択も可能です。
アクセス良好な立地で手軽に本格すき焼きを
東福山駅から車で約5分の立地に位置し、店舗前4台と徒歩圏内に6台の駐車場を完備しています。質の良い黒毛和牛を使った本格すき焼きを手軽な価格で提供することを重視しており、福山市内で気軽に上質なすき焼きを楽しめる場所として定着しています。野菜盛り合わせ、追加卵、赤だし味噌汁、ホルモンなど、サイドメニューも充実させています。
締めのうどんを甘いタレに絡めて食べるスタイルは常連客からの評価も高く、正直このうどんだけでもリピートしたくなる仕上がりです。木曜定休で、臨時休業時はブログで告知しています。
