口コミから先に、この店を知った人も多い
「3月のオープン以来気になっていてやっと行けた」という言葉から始まる口コミが複数残っている。串ト酒ランデブー／日々是新は、2026年3月に名古屋・伏見にオープンした比較的新しい店だが、話題の広がりは早い。どて串カツの美味しさ、瓶ビールの価格、帰り際の入浴剤プレゼントと、具体的なエピソードが次々と書き込まれており、伝わる情報の密度が高い。
「まだまだ気になるメニューがあるのでまた行く」という言葉が複数の口コミに共通しており、一度の来店で終わらない仕組みが自然にできている。メニューの品数と日替わりの酒が、再来店の動機を更新し続けている。
朝定食に込めた、毎日の活力への気持ち
愛知県産の炊き立てご飯、赤だし豚汁、日替わり小鉢——日々是新の朝定食はこの三点を軸に、魚定食の選択肢が広がる構成になっている。縞ほっけ、カレイ照焼、出汁鶏カツ、サーモンレアカツなど定食メニューは充実しており、朝からしっかり食べたい人の需要に正面から応えている。フレンチトーストや小倉トーストも選べるため、食べたいものの振れ幅が広い。
「朝食から元気になっていただきたい」というオーナーの言葉が、品数の多さや愛知県産米へのこだわりに直結している。安心価格での提供を基本方針としており、毎朝立ち寄れる経済的な負担感を意識した設定だ。
八丁味噌と本間製パンのパン粉が出会う夜
どて串カツは、じっくり6時間以上煮込んだ国産牛すじのどて煮と、本間製パンから仕入れたパン粉で包んだ揚げたての串カツが組み合わさった一品だ。お酒のおつまみとして繰り返し注文できる価格帯に設定されており、一本食べると次が欲しくなるという声が複数の口コミに登場する。「名古屋の新名物にしたい」という言葉通り、この品への力の入れ方は際立っている。
自家製レバパテ、牡蠣のオイル漬け、新鮮な刺盛りなど、串以外のおつまみも酒との相性を意識して揃えられている。肉と魚のバランスが取れた5品が夜のメニューの核を成しており、どれを注文しても酒が進む卓になる。
日替わりの酒と、それを案内する人の存在
焼酎は岐阜・三重・長野など東海地方を中心に日替わりで仕入れ、日本酒も毎日ラインアップが更新される。スタッフが酒の知識を持ち、来客に合わせておすすめを提案するスタイルで運営されており、「スタッフに教えてもらった銘柄が美味しかった」という体験談が複数残っている。希少なキリンブラウマイスターも常備しており、ビールの選択肢でも他の店にはない一杯が用意されている。
現場スタッフから営業部長まで飲食業界を歩んできたオーナーの髙良健太氏は、「人を育てることが店を育てる」という言葉を指針に置いている。スタッフの個性が口コミに登場するほどの存在感は、その考え方が実際の接客に出ている証左だ。
