立地と店が大切にするもの
木更津駅から約15分、朝日３丁目に店を構えるラーメン林家 本店。地域に根差した家系ラーメン店として営業を続け、長く受け継がれてきた家系の価値を守りながら、時代に合わせた一杯を追求している。仕込みから調理に至るまで一つひとつの工程に妥協しない姿勢が、味づくりの軸だ。豚骨や鶏ガラのスープ、炭火のチャーシュー、中太麺、それぞれの魅力を最大限に引き出す工夫を重ねている。
濃厚スープとまろやかな余韻
スープには大量の豚ガラと鶏ガラを使う。豚ガラの力強いコクと鶏ガラの奥深い旨味が重なり、濃厚でありながら飲み進めたくなる味に仕上がる。ただ濃いだけでなく余韻やまろやかさにもこだわるため、最後まで美味しく味わえる。麺やチャーシューとの調和まで考えて仕上げた伝統の味わいだ。正直、この一体感の作り込みには手間を惜しまない店だと感じた。
五つの理念に貫かれた営業
ラーメン林家 本店は幸福・感謝・誇り・追求・秩序という五つの理念を掲げる。食を通じて客と従業員双方の幸せを実現し、お陰様の気持ちを胸に業務へ取り組む。飲食業を社会に欠かせない存在と捉え、味を守りながら進化を続け、縁ある客を守る。この考え方が、日々の一杯への向き合い方を形づくっている。
メニューと利用案内
メニューは豊富で、大盛りのほか味玉・ネギ・のり・チャーシューなどのトッピングを選べる。営業は10時開始、月・火・木は21時、金・土・日は22時まで、水曜定休。電話は0438-25-9999。一人でも家族でも入りやすい雰囲気を心がけている。
