店主が歩んだ道のり
お食事処 まつしたが掲げるのは、「北陸の手しごと、九州の恵み、一皿に」という一貫した信条です。店主は金沢で料理の基本ともてなしの心を学び、ご縁あって大分・宇佐にこの店を開きました。
その経験を生かし、土地の自然と食材を映した料理づくりに向き合っています。お客様一人ひとりに心を込め、懐かしく落ち着ける古民家の空間で、満ち足りたひとときを届けています。
金沢と宇佐が織りなす魅力
お食事処 まつしたの強みは、二つの土地の個性を一皿で味わえる点にあります。金沢で磨いた繊細な技に宇佐の豊かな食材を重ね、ここでしか出会えない和の料理へと仕立てています。
古民家ならではのゆったりとした佇まいも、この店を特別なものにしています。味わいと空間の両面で非日常を感じられ、食事の時間そのものが心に残る体験になります。
選ぶ楽しさが広がる献立
提供するのは、目的や季節に合わせて選べるコースです。宇佐産どじょうの「どじょう三昧コース」、四季の雅を描く「金沢おまかせコース」など、土地の恵みを映した品書きが特徴です。
昼のまん福コースから贅沢ざんまいコース、至福のごちそうコースまで幅広く、お子様ランチやデザートセットも用意。ランチは完全予約制とし、一組ずつ丁寧に迎える体制を整えています。
手仕事に込める真心
料理を支えるのは、妥協のない手仕事です。既製品を使わずお漬物まで手作りし、羽釜で炊いたふっくらとしたお米が、飾らない豊かさを食卓にもたらします。
新鮮な地元食材と金沢からの仕入れを掛け合わせ、旬の彩りを一皿に表現。料理の魅力を深める器とともに供し、四季の味わいを五感で楽しめる食卓を実現しています。
