稲美町産そば粉を使ったガレットランチ
稲美店では、稲美町産そば粉100％の生地を使った完全予約制のガレットランチを提供している。ブルターニュ地方の伝統料理であるガレットを、地元産の材料で仕立てている点が特色になっている。予約が必要なメニューのため、来店前に問い合わせる利用者も多い。
地元の粉を使ったガレットという組み合わせに驚く声も目立つという。プリンやケーキと違い、稲美店でしか味わえない食事メニューという位置づけがある。稲美町の農産物を活かした取り組みという見方もできる。
稲美町・六分一という所在地
稲美店は兵庫県加古郡稲美町六分一1177-100にあり、電話番号は079-492-9800、営業時間は10:00から18:30となっている。明石市二見町の二見店、播磨町のBiVi土山駅前店とあわせて3店舗体制を築いている。稲美店は2008年に開業し、3店舗の中では2番目に開業した店舗になる。
稲美町という立地を目印に訪れる利用者も多いという。
西洋の技術と日本の感性を重ねた考え方
西洋で培った製菓技術を土台にしながら、日本の風土や感性に調和する味わいを追求するという考え方が貫かれている。素材の持ち味を大切にし、繊細でやさしい余韻を残す仕立てを目指す姿勢がある。「身近な方の幸せにそっと寄り添える存在でありたい」という一言にも、その考え方が表れている。
個人的には、そば粉100％のガレットという発想に、日本の素材への向き合い方を感じた。
品評会での実績が示す技術の裏付け
ITI優秀味覚賞「三ツ星」3年連続受賞、2024年から2026年のクリスタル賞、全国菓子大博覧会での厚生労働大臣賞・金菓賞といった実績がある。うずしおプリンも令和7年度の五つ星ひょうご選定商品に選ばれた。栗原シェフは一級菓子製造技能士などの国家資格も持つ。
これらの実績が、稲美店の品々の裏付けとなっている。
